吴涛：男，1975年10月出生。汉族，大专文化程度，在咸宁市工商局温泉开发区分局三号桥工商所片区从事个体经营，于2009年10月在温泉潜山商业街内创立浅水湾家常菜馆，主打农家菜的特色餐饮。

就在几年前，浅水湾家常菜馆还只是一个不起眼的小餐馆，凭借菜馆员工坚持不懈的努力，以诚信待客的经营方式，逐步把“浅水湾家常菜馆”打造成了温泉一个家喻户晓的餐饮品牌，深受消费者的信任，凡来此消费的顾客，无不对菜馆服务和菜色品质称赞有佳。

一、严格进货渠道，杜绝假劣食材进菜馆

开菜馆赚钱，这是无可厚非的，但是赚钱的第一基础是饮食卫生，所以，菜馆杜绝一切不干净的或不合格的食材进入厨房。

菜馆有固定的菜品原材料供应商，有良好的供应链体系，菜馆能够控制好原材料质量，假劣食材在此无处藏身。

很多酒店或餐厅在洗菜方面都做的不够，特别是蔬菜。洗菜工不会像家庭做饭那样，一棵棵地洗菜。有的时候甚至只是将蔬菜放在水里点一下意思一下就拿出去打荷。这样蔬菜本身残留的农药、蚯蚓或者其他杂物就会留在菜叶中间。但浅水湾家常菜馆绝对不允许出现这种情况，菜必须洗三遍以上，直至干净为止。

二、严格食品安全，让顾客吃得放心开心

而社会上传言最广的一些餐馆用地沟油，这种情况在菜馆绝对不会发生，菜馆所有食用油都是沙鸥食用油，直接由厂家发货。

  菜馆始终把饮食安全放在做餐饮的第一要务，虽然会增加成本，但当菜肴既卫生，又好吃，就会有更多的回头客，有了更好口碑，自然就会有更多的消费人群到这里吃得开心，吃得放心。

 三、严格员工行为，好口碑赢得好生意

好生意需要好口碑，员工的口碑好坏，直接影响菜馆的生意好坏。对此，菜馆在员工中推行了一套严格的行为规范，而这些年来，员工都能自觉严格规范自己行为，整个员工队伍给顾客都留下不错的印象。

顾客在浅水湾家常菜馆消费，落下手机、钱包或其他贵重物品是常有的事，员工也常会捡到这些物件，但没有一个员工会将这种东西私下藏起，占为己有，都会主动交到前台，或通过各种渠道与与失主联系，将东西交到失主手中。

一次，一个顾客包掉在菜馆，半夜打电话到菜馆，服务员听到后二话没说，打的将包送到顾客手中，让顾客深受感动，竖起大姆指，连声称赞：“浅水湾家常菜馆的员工，就是不一样。”

   目前，浅水湾家常菜馆总营业面积近2000平米，其中包房共9个，大厅散台共42个，可同时容纳500多人同时进餐，适合朋友聚餐，同学聚会，家庭聚餐，宴请好友，现在几乎每晚爆棚，来的顾客一拔又一拔，有时上一拔顾客还没吃完，下一拔顾客就已坐上了桌。

  餐厅以平价的消费，美味的菜肴享誉温泉，2010年曾获得“消费者满意单位”的称号。浅水湾家常菜馆经历市场磨砺，已拥有员工65人，成为咸宁一个家喻户晓的品牌餐饮。